步骤 1
将黄豆芽洗净剁碎，加入盐、蚝油、生抽、香油、姜末拌匀。
步骤 2
面粉中打入鸡蛋。
步骤 3
加凉水搅拌至稀糊状，多搅拌直至没有面粉颗粒。
步骤 4
锅中倒入玉米油，把模具也放入油内，加热至模具内冒小泡，转中小火。
步骤 5
把模具从油锅取出，先舀一勺面糊铺底，再舀一大勺黄豆芽，最后舀一勺面糊盖面，晃动一下模具，让上面一层面糊均匀盖住豆芽及周围，下锅炸，炸至微黄，周围跟模具已经脱离时敲出，继续炸，炸至金黄色捞出沥干。
步骤 6
完活。
油炸果（江西小吃）的小贴士
由于也是第一次做，所有的用量都是估的，豆芽少了，多了些面糊，总共做了5个，不敢开中火，炸的时间有些长，感觉露在外面的豆芽有些糊，但自己感觉还行。